Рецепт быстрого и вкусного приготовления паштета из форели. Как приготовить форель.

Готовим ПАШТЕТ ИЗ ФОРЕЛИ


Подавайте этот паштет со взбитой сметаной или двойными сливками, положите в них для вкуса хересный уксус и несколько капель лимонного сока. Если вы собираетесь подавать паштет теплым, замените рыбное заливное сливочным маслом, приготовленным на огне, чтобы оно стало орехово-коричневым по цвету, и приправьте несколькими каплями лимонного сока, Озерная форель, головы отрезать, почистить, резать кусочками снять кожу и по-1 кг
Для приготовления 2 кг этого блюда из форели вам потребуется

Соль перец

По вкусу

Песочное тесто (с. 165)

500 г

Мелко порезанный лук-резанец

2 ст. л.

Фисташки, бланшированные

50 г

Рыбный соус со взбитыми сливками (с. приготовленный из щуки

500 г

Рыбное заливное

80 мл

Маринад:

 

Оливковое масло

250 мл

Букетик трав для гарнира

1

Лимон, сок выжать

1

Репчатый лук, порезанный ломтиками

1

Морковь, порезанная ломтиками

2

Эстрагон, базилик, кервель

1 ч. л. (каждого)

Смешайте вместе все ингредиенты маринада, положите в маринад рыбу и оставьте там на несколько часов. Затем слейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения и варите в нем рыбу 5 мин, чтобы рыба оставалась плотной, но не потемнела. Выньте куски рыбы, удалите кости, посолите, поперчите.
Выложите форму тестом. Выложите слой кусочков рыбы, посыпьте луком-ржанцом и фисташками, закройте слоем соуса со взбитыми сливками. Продолжайте выкладывать слои поочередно, закончив слоем соуса. Закройте все тестом, сделайте в центре отверстия и вставьте в них трубочки из картона или фольги. Выпекайте около I ч или пока тесто не подрумянится в прогретой до 180°С духовке. Влейте растопленное рыбное заливное через трубочки, оставленные в крышке паштета, и дайте остыть. Охладите и подавайте к столу.

Вот вы и приготовили рыбный паштет из форели.Приятного аппетита!

~ К меню ~

Поделиться сайтом с друзьями
Найдите новые Кулинарные рецепты с фотографиями бесплатно на сайте gotovim-recepty.ru. Попробуйте Вкусные кулинарные рецепты блюд, народные рецепты и простые домашние рецепты, которые вы сможете приготовить самостоятельно. Оригинальные рецепты салатов с фотографиям, проверенные и приготовленные поворами пошаговые рецепты с фото, кулинарное видео.